Dúvida do leitor: Por que quando nós fervemos a água no fogão, e o vapor sobe, não se formam nuvens em cima do fogão ?

O leitor Vinícius chegou até meu blog através do post “Por que as nuvens não caem em cima da gente?” e deixou um comentário com outra excelente pergunta:

Por que quando nós fervemos a água no fogão, e o vapor sobe, não se formam nuvens em cima do fogão?

A primeira coisa que precisamos deixar claro é que nuvens são formadas sim. São pequenas nuvens, na verdade. Aquela manifestação esbranquiçada que muitos chamam de “vapor da panela” ou até de “fumaça”, é na verdade uma pequena nuvenzinha que se formou. Eu falei sobre isso nesse post antigo do blog porque essa é uma das coisas que eu mais gostava de falar para os visitantes que eu recebia na Estação Meteorológica.

É importante sempre deixar claro que o vapor d’água é um dos gases que compõe a atmosfera. Por ser um gás, não conseguimos ver o vapor d’água, uma vez que ele faz parte da mistura de todos os gases que compõe o que chamamos de atmosfera.

Quando a água da panela evapora, esse vapor d’água formado condensa-se logo acima da panela, tornando assim a voltar para o estado líquido. Essa condensação pode ocorrer na tampa da panela, quando ela fica toda molhada caso você tenha deixado a panela parcialmente tampada. Mas essa condensação também pode ocorrer em pequenos núcleos de condensação presentes na cozinha logo acima da panela (partículas de poeira e sal, por exemplo, suspensos no ar). Esses pequenos núcleos de condensação vão atuar como pequenas superfícies onde o vapor d’água poderá se condensar e dessa maneira teremos as gotículas que compõe a pequena nuvenzinha.

A cozinha poderá ficar toda enevoada se você estiver cozinhando bastante coisa e caso as janelas da casa estejam fechadas. Ou seja, as pequenas nuvens vão se formando e logo tomarão conta de todo o ambiente, desde que haja pouca circulação de ar nesse ambiente. No entanto, se a janela estiver aberta, teremos uma corrente de ar que logo dissipará a pequena nuvenzinha que se formou. E eu acredito que a dúvida do Vinícius acabou de ser respondida bem aqui: as nuvenzinhas se formam, mas elas não se sustentam porque a circulação de ar dentro de casa faz com que elas se dissipem.

Durante a dissipação, as gotinhas vão tornar a evaporar e vão se misturar na atmosfera, podendo eventualmente participar no processo de formação de nuvens “tradicionais” na atmosfera. Ou seja, a água que evaporou de sua chaleira vai se juntar aos gases atmosféricos, poderá subir como uma parcela de ar e formar uma linda nuvem.

Outras dúvidas do leitor
Ao longo desses anos de blog, respondi várias perguntas dos leitores. Para ver todas, clique aqui.

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